JUDÍA VERDE

Alubia verde, Bajoque, Caparrón verde, Chaucha, Ejote, Fréjol, Frijol verde, Habichuela o Judía tierna, Poroto verde, Vaina, Vainica, Vainita

NOMBRE CIENTÍFICO: Phaseolus vulgaris.

ORIGEN: Mesoamérica, Sudamérica.

PRINCIPAL PRODUCTOR: China.

SABOR: según variedad.

COLOR: Vaina verde, marrón, negra, roja, morada, blanca, violeta.

VARIEDADES: Judías de enrame, Judías enanas. Judía Azul, Judía Bobby, Judía Borlotto, Judia de cera, Judía Marbel, Judia obelisco, Judías princesa.

TEMPORADA: todo el año.

TRANSPORTE

INFORMACIÓN PARA EL CONSUMIDOR

BENEFICIOS: Favorece la eliminación de exceso de líquidos y la neutralización de los radicales libres; Reduce la presión arterial y la formación de trombos en las arterias; Previene enfermedades degenerativas y cardiovasculares; Alivia trastornos hepáticos, renales y vesiculares, problemas digestivos; Recomendado en el embarazo, personas con colesterol o azúcar alto, diábetes, triglicéridos, hipertención o enfermedades de corazón, dietas de adelgazamiento.

CONTRAINDICACIONES: Contiene oxalatos; Evitar su consumo en crudo, personas con cistisis, piedras en la vesículo o tendencia a formar piedras en el riñón; Puede causar toxicidad.

PROPIEDADES: Antioxidante, Depurativa, Difestiva, Diurética, Estimulante nervioso, Reconstituyente, Revitalizante.

NUTRIENTES: Ácido fólico, Fibra, Folato, Potasio, Vitamina A, Vitamina C.

CONSERVACIÓN: en una bolsa de plástico perforada y mantenerlas en la parte menos fría del frigorífico de 5 a 10 días.