CILANTRO

Culantro europeo, Dania, Perejil chino

NOMBRE CIENTÍFICO: Coriandrum sativum.

ORIGEN: Norte de África, Sur de Europa.

PRINCIPAL PRODUCTOR: Rusia, India, Marruecos, México.

SABOR: penetrante, intenso, punzante y fuerte aroma cítrico.

COLOR: Hojas y Tallos verdes.

VARIEDADES: Castilla, Americana, Pata morada.

TEMPORADA: todo el año.

TRANSPORTE

INFORMACIÓN PARA EL CONSUMIDOR

BENEFICIOS:

Protege las articulaciones y la piel; Produce insulina por parte del páncreas; Favorece la absorción del hierro, la formación del colágeno y el control de azúcar en la sangre; Reduce el colesterol; Previene el envejecimiento prematuro, la formación de arteriosclerosis, la anemia e intoxicaciones alimentarias; Alivia los nervios, la ansiedad, fatiga, fiebre, la retención de líquidos, celulitis, síndrome premenstrual y reumatismo; Recomendado en personas con diábetes.

CONTRAINDICACIONES: Evitar su consumo durante el embarazo y la lactancia, a personas con gastritis, úlcera gastroduodenal e hiperestrogenismo.

PROPIEDADES: Ansiolítico, Antibacteriano, Antioxidante, Diurético, Hipoglucemiante.

NUTRIENTES: Aceites esenciales, Cromo, Vitamina C.

CONSERVACIÓN: a temperatura ambiente en un recipiente con agua o en el frigorífico dentro de envases herméticos.

MAS INFORMACIÓN: el cilantro fresco nunca se cocina porque el calor destruye totalmente su aroma y sabor. Quita el mal aliento.