CALABAZA

Auyama, Ahuyama, Ayote, Calabacín, Totumo, Pipián, Zapallito, Zapallo

NOMBRE CIENTÍFICO: Cucurbita pepo.

ORIGEN: América.

PRINCIPAL PRODUCTOR: India.

SABOR: dulce.

COLOR: Corteza amarilla, anaranjada, roja, verde, blanca, negra, morada o mezcla de varios colores; Pulpa anaranjado o amarillo.

VARIEDADES: C. de Verano (C. bonetera = Cucurbita pepo var. ovifera, C. espagueti = Cucurbita pepo spaghetti, C. rondín), C. de Invierno (C. banana = Cucurbita maxima banana, C. de cidra o zapallo, C. confitera o cabello de ángel), C. del peregrino o C. del vinetero, C. americana, C. amarilla gruesa de París, C. llena de Nápoles, C. roja de Etampes, C. verde Española, C. botonera y Calabacita de Brasil.

TEMPORADA: todo el año.

TRANSPORTE

INFORMACIÓN PARA EL CONSUMIDOR

BENEFICIOS: Protege el estomago de la acidez y la gastritis, la piel, la vista, el cabello, los huesos y el sistema inmunológico; Favorece, el tránsito intestinal, mucosas de tracto intestinal, la formación del colágeno, globulos rojos, huesos y dientes, y la absorción del hierro de los alimentos; Reduce las inflamaciones; Previene las cataratas y los problemas de prostata; Alivia las inflamaciones urinarias, insuficiencia renal, hemorroides, dispepsias, enteritis, disentería, estreñimiento, afecciones cardíacas, insomnios y diábetes.

CONTRAINDICACIONES: no tiene.

PROPIEDADES: Anticancerosas, Antioxidante, Depurativa, Diurética.

NUTRIENTES: Calotenoides, Cobre, Fibra, Folatos, Hierro, Magnesio, Potasio, Vitamina A, Vitamina B, Vitamina C, Vitamina E.

CONSERVACIÓN: para evitar que la calabaza pierda su húmedad es preferible que conserve su rabo o pedúnculo. Las variedades de invierno pueden conservarse hasta 6 meses, las de verano envueltas en una bolsa de plástico perforada y almacenadas en el frigorífico pueden conservarse una semana.